piątek, 6 maja 2011

Pierogi ze szpinakiem i serem feta



Lubię lepić pierogi. Sklejając krążki z ciasta w pewnym momencie moje ręce same wykonują pracę, a ja mogę sobie pozwolić na podróżowanie po mojej głowie. Uciekam w „co by było gdyby” i nikt mnie za to nie gani, nikt mnie w tym nie ocenia, ja sama zaś czuję się jakbym była co najmniej hinduską boginią Lakshmi – posiadającą dwie pary rąk, z których jedna zostaje przy ziemi, a druga może wznosić się ku górze i trzymać ochoczo lotos mojej wyobraźni. Lubię te przyziemno-niebiańską pracę, choć może się to wydać dziwne, pozwala mi ona się zrelaksować, co być może czyni mnie jedyną kobietą na ziemi, która czerpie radość z godzinnego stania i klejenia pierogów – bez końca :)
Leniwie ciągną mi się godziny.

Pierogi ze szpinakiem i serem feta.

ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka stopionego masła

¼ szklanki ciepłego mleka

¼ szklanki wody gazowanej

Wymieszałam wszystko i ugniotłam, aż ciasto zrobiło się jednolite i łatwo odchodziło od dłoni – jeśli wyjdzie Wam za twarde musicie dodać więcej mleka, bo nic gorszego jak skamieniałe pierogi. Następnie przygotowałam farsz:

400g szpinaku (przesadziłam z ilością i połowa mi została)

3 ząbki młodego czosnku

200g sera feta

1 kopiasta łyżeczka startej gałki muszkatołowej

Tu wykonanie też jest proste i szybkie: gotujemy szpinak na odrobinie (ale dosłownie kilku kroplach!) wody, tak żeby nie przywarł do garnka i się rozmemłał, dodajemy do niego posiekany czosnek i gałkę muszkatołową, zdejmujemy z ognia i dodajemy ser, po czym rozdziabdziujemy to wszystko widelcem, albo łyżką żeby się dobrze pomieszało. Odstawiamy do wystygnięcia żeby zgęstniało i przede wszystkim żeby sobie łapek nie poparzyć.
Ciasto rozwałkowujemy i szklanką wycinamy z niego kółka, na które nakładamy po kulce ulepionej z farszu, następnie smarujemy brzegi delikatnie ciepłą wodą i sklejamy. Wrzucamy na osolony wrzątek z odrobiną oleju i delikatnie mieszamy, żeby się nie posklejały. Gdy wypłyną liczymy do dwustu czterdziestu i wyciągamy ;) dobrze smakują z jogurtem czosnkowym, ale my zjedliśmy je bez dodatków.

Muszę popracować nad zdjęciami, bo choć aparat mam kiepściutki to może da się zrobić w końcu coś ładnego. Pozdrawiam tych, którym nie chce się uczyć tak samo mocno jak mi.

17 komentarzy:

  1. Ja robię podobne z kozim serem ;-) i domieszką liści dzikiego czosnku.
    Twoje są z pewnością doskonałe :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję Tadeuszu! ale do doskonałości sporo im mimo wszystko brakuje, chciałabym gdzieś dorwać świeży dziki czosnek, ale u nas to tylko sałata, sałata, sałata... ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Oj, szpinak , feta i to jeszcze w pierogach - Mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam wszelkie pierogi, najbardziej chyba jednak na słodko. Tylko nie mam za dużo cierpliwości, jeśli chodzi o ich przygotowanie. Dlatego dość rzadko pojawiają się u mnie.
    Miłego weekendu!

    OdpowiedzUsuń
  5. Tak, takie prace sa jak medytacja...też je lubię...małe,powolne,jednostajne dziubdziania:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Robię bardzo podobne ale z włoskim serem ricottą. Pycha
    http://szczyptafantazji.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziękuję Dominiko! mam problem z zostawieniem komentarza na Twojej stronie i nie znam przyczyny, a szkoda bo chętnie bym Cię poobserwowała.

    OdpowiedzUsuń
  8. zawsze jak widzę pierogi ze szpinakiem to obiecuję sobie, że je zrobię.. w końcu może się uda zwłaszcza, że Twoje prezentują się niezmiernie smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. pierożki ze szpinakiem, ale wypas!

    OdpowiedzUsuń
  10. ser feta i szpinak to jedno z moich ulubionych połączeń :) a że pierogów nie lubię robić, wolę naleśniki z takim połączeniem :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Cudowne jest takie połączenie! W pierogach, aż wstyd! jeszcze nie próbowałam, ale w nalesnikach - często jem :)

    OdpowiedzUsuń
  12. ostatnio miałam ogromną ochotę na pierogi, ale na ich jedzenie nie na robienie ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Aga - następnym razem daj znać - ja zrobię kosmicznie dużo i się z Tobą chętnie podzielę :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Od dłuższego czasu zabieram się za zrobienie pierogów ze szpinakiem. Twoje wyglądają pysznie więc chyba się skuszę;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i zapraszam do wypróbowania moich przepisów :] Komentujących nie posiadających konta (komentujących jako Anonimowy) proszę o podpisanie się w treści komentarza.